O Leucura Réserve - Vin Rouge

DUORUM O.LEUCURA ROUGE
Notes du producteur 2012

VARIÉTÉS DE RAISIN
"Assemblage champêtre" de vieilles vignes avec une prédominance de Touriga Nacional et Touriga Franca.

LA VINIFICATION
Les raisins issus des vieux vignobles sont triés / sélectionnés à l'arrivée à la cave, sélectionnés puis égrappés. Ceci est suivi d'une macération pré-fermentaire à basse température utilisant un foulage robotisé dans des presses en acier inoxydable. Ils sont ensuite acheminés vers des cuves en acier inoxydable à température contrôlée où se termine la fermentation alcoolique. Au cours de celle-ci, les travaux habituels de remontage et de délestage sont réalisés dans le but d'extraction rigoureuse et sélective des constituants du film. La vinification se termine par une longue macération post-fermentaire. Les masses restent en contact avec le moût pendant un maximum de 18 jours.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rouge très intense et profonde. Arôme intense, concentré et complexe, dominé par les fruits noirs mûrs, comme la mûre et le "cassis", des arômes très vifs et floraux, comme la violette et complexés par les arômes de son "élévation" en barrique. il y a aussi quelques arômes caractéristiques de l'évolution de la bouteille, qui contribuent à augmenter encore sa grande complexité.

DE L'ALCOOL
14%