Vinha Centenária - Vin Blanc

Vinha Centenária - Vin Blanc est un vin unique de la Azores Wine Company, produit dans la région des Açores à partir d'un vignoble vieux de plus de 100 ans. Cet assemblage est principalement basé sur le cépage Arinto dos Açores, complété par Verdelho, Alicante Branco et Boal, reflétant l'identité atlantique et le patrimoine viticole unique de l'archipel.

La vinification débute par des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des raisins, suivies d'un pressurage direct et d'un débourbage à froid de 12 heures. Les premières gorgées fermentent horizontalement en cuves inox, tandis que les secondes fermentent en fûts de chêne français usagés, où le vin est élevé pendant 9 mois sans bâtonnage. Ce procédé confère au vin un profil d'une grande précision, d'une belle profondeur et d'une texture riche, tout en préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Grâce à son origine maritime et à son profil gastronomique, il accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons à saveur intense et les plats riches en iode. Sa densité et sa concentration permettent également un accord réussi avec les viandes blanches plus tendres, comme le cochon de lait ou la poitrine de porc.