Fillaboa Magnum - Vin Blanc

Le Fillaboa Magnum est un vin blanc 100% Albariño, issu du cépage Fillaboa. Produit dans la région des Rías Baixas, il est élaboré à partir de raisins cultivés sur le domaine historique de la Finca Fillaboa. Ce vignoble de 74 hectares est situé à proximité des rivières Tea et Minho, à la frontière naturelle avec le Portugal. Il bénéficie de sols riches et d'un climat atlantique particulièrement propice à la culture de ce cépage. La fermentation se déroule en cuves inox, et le vin est élevé sur lies fines pendant au moins six mois, ce qui lui confère une plus grande complexité, une texture plus riche et une expression aromatique plus intense.

Dans le verre, sa robe est d'un jaune paille limpide et brillant. Le bouquet est intense et expressif, avec des notes de fruits mûrs comme l'ananas, la pomme, la mangue et les agrumes, accompagnées de subtiles et agréables touches fermentaires. En bouche, il se révèle onctueux, velouté et structuré, avec une acidité parfaitement intégrée qui renforce son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance. C'est un vin blanc de caractère, fruité et minéral, doté d'un intéressant potentiel de garde. Il se déguste idéalement entre 8 et 10 °C. Il s'accorde parfaitement avec les poissons blancs et gras, les fruits de mer, les sushis, les viandes fumées et le foie gras.