Burmester Colheita 2005 - Vin de Porto

Burmester Colheita 2005 - Ce Porto Colheita, issu de la région de Porto et du Douro, est produit par Burmester. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro, il provient de raisins vendangés manuellement à maturité optimale, puis égrappés, foulés et soumis à une macération soigneuse pour en extraire la couleur, les tanins et les arômes. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées jusqu'à maturité, puis est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, conférant à ce style son profil fortifié caractéristique. Un élevage en fûts de chêne, d'une durée minimale de 7 ans, contribue à sa complexité et à sa profondeur aromatique.

Elle présente une robe limpide couleur brique et un arôme frais et expressif, aux notes de miel, de prune et d'épices. En bouche, elle se révèle élégante et délicate, avec des fruits confits harmonieusement intégrés à des nuances de fruits secs, dans un ensemble persistant et harmonieux. La finale est fraîche, longue et enveloppante, prolongeant la sophistication typique d'une Colheita élevée en fût.

Servi légèrement frais, il accompagne à merveille les fromages affinés aux fruits secs, aux amandes grillées et les desserts tels que la crème brûlée, la tarte tatin ou la tarte à l'orange.