Dona Isabel Juliana - Vin Rouge

Dona Isabel Juliana Rouge
Notes du producteur

VARIÉTÉS DE RAISIN
Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Tannat, Syrah

LA VINIFICATION
Cultivés en petites parcelles, les raisins sélectionnés sont cueillis à la main en caisses et arrivent à la cave le matin. Après 3 jours de macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox ouverte à 24 ° C. Les moûts sont pressés hydrauliquement et la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français neufs ou d'un an, où il vieillit pendant 14 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin a une couleur rouge grenat intense, avec des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de confiture et de vanille. En bouche, il a un volume plein, avec des tanins élégants est durable et persistant. Il doit être bu à 16 ° C en complément de la viande et du gibier, des plats cuits au four et des fromages affinés.