Covela Escolha - Vin Blanc

Le Covela Escolha blanc est un assemblage de caractère dirigé par le cépage principal de Quinta de Covela, l'Avesso, mélangé avec du Chardonnay et quelques autres « épices » appliquées par le vigneron Rui Cunha. Récoltés à la main pour un timing optimal lors de la récolte, les raisins sont transportés dans de petites caisses pour éviter le foulage et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Le vin lui-même est de couleur paille pâle et brillante et possède un arôme expressif. Floral avec des notes capiteuses de fleurs et de fruits à noyau avec une touche d'herbes aromatiques et de légères notes d'agrumes. Malgré son nez parfumé, c'est un vin résolument sec, avec une acidité bien équilibrée et une minéralité typique de la région du Vinho Verde. Il présente une finale longue et élégante et une personnalité abondante.