Covela Avesso - Vin Blanc

Le Covela Avesso est un vin blanc 100% Avesso de la cave Quinta de Covela. Ce vin dynamique, frais et élégant met en valeur l'Avesso, le cépage ex-libris de Covela, à son meilleur. Il s'agit d'un Vinho Verde gastronomique et expressif qui a été récolté à la main parcelle par parcelle afin de garantir que seuls les bons raisins soient récoltés au bon moment. Les raisins sont ensuite transportés dans de petites caisses pour éviter le foulage et fermentés dans des cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite gardé sur lies avec bâtonnages occasionnels jusqu'à mi-février, puis légèrement filtré avant la mise en bouteille.

Le Covela Avesso a une couleur paille brillante avec des notes de peau de citron. Il présente un arôme intense caractérisé par des notes d'agrumes (citron vert, citron), florales (fleurs blanches) et minérales, mais des notes plus tropicales émergent une fois le vin ouvert. En bouche, il est sec avec une acidité remarquablement vive, un corps moyen et une finale persistante.