Covela Avesso - Vin Blanc

Covela Avesso - Vin Blanc est un vin monocépage Avesso issu du domaine Quinta de Covela, dans la région du Vinho Verde. Produit à partir du cépage emblématique du domaine, il révèle un profil frais, élégant et très gastronomique, avec une expression claire et précise de ce cépage. Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, afin de garantir une récolte à maturité optimale. Les raisins sont transportés en petites caisses, ce qui contribue à préserver leur intégrité. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage sur lies fines, avec bâtonnage occasionnel, jusqu'à la mi-février, avant une légère filtration et la mise en bouteille.

Dans le verre, sa robe est d'un jaune paille éclatant, avec de délicates notes de zeste de citron. Le nez est intense et expressif, dominé par les agrumes comme le citron vert et le citron, des touches florales de fleurs blanches et une minéralité affirmée. À l'aération, des nuances de fruits tropicaux se révèlent, enrichissant l'ensemble. En bouche, il est sec, avec une belle acidité, un corps moyen et une finale persistante. C'est un vin blanc vibrant et équilibré, idéal pour accompagner les repas et pour ceux qui recherchent l'essence même du cépage Avesso dans un style pur et captivant.