Burmester Colheita 1985 - Vin de Porto

BURMESTER COLHEITA 1985

LA VINIFICATION
Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et transformés en vin grâce à un processus de macération minutieuse pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, mis en valeur par un barattage constant pendant la fermentation. Cela se déroule dans des cuves (lagares) à une température contrôlée (entre 28-30 ° C) jusqu'à ce que le bon degré de douceur (baumé) soit atteint. À ce stade, l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d'une seule récolte.
Un vin Colheita mûrit en fûts de chêne pendant des périodes qui peuvent varier, mais jamais moins de 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et vendu selon les demandes du marché.

NOTES DE DÉGUSTATION
Belle couleur brique pâle avec un halo ambré. Nez engageant et doux, d'une incroyable complexité. Plein d'arômes riches de lait concentré caramélisé, notes de vanille, chocolat et fruits secs. Le goût est doux et soyeux mais aussi rond. Présente une excellente structure et une acidité équilibrée. Finition sans fin.
Servi légèrement frais, il révélera toute sa finesse et sa sophistication lorsqu'il est accompagné, par exemple, de desserts au caramel, de fruits secs et d'épices, comme le fondant au caramel à la gelée de pomme et gingembre, la tarte tatin, la crème brûlée et les chesses d'intensité minimale.
Malgré l'âge, sa fraîcheur perdure.

DE L'ALCOOL
20%