Branco Vulcânico - Vin Blanc

BRANCO VULCÂNICO
Notes du producteur 2018

CÉPAGE
Arinto dos Açores (85%) et Verdelho (15%).

VINIFICATION
Vendanges manuelles sélectives dans des paniers de 40kg. Les grappes sont soigneusement sélectionnées sur une table de choix, puis les raisins sont délicatement broyés et transporté dans les cuves de fermentation sans l'aide de bombes. Ici, ils macèrent pendant 3 à 6 heures à basse température et le saignement résultant fermente spontanément à 12°C pour maintenir tout le potentiel aromatique.

DENOMINATION
I.G. Açores

ALCOOL
12,5%

Frais, très minéral et salin. Partenaire idéal pour les huîtres, les bernacles et les crustacés. Il fonctionne également avec du poisson grillé, des salades et des fruits de mer frais.