Vinhas do Cerval - Vin Rouge

Vinhas do Cerval rouge, produit par la cave Casa de Arrochella, est un assemblage unique issu des vieux vignobles présents dans la vallée de Canivães. Ce vin est élaboré à partir des cépages Tinto Cão, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca, tous récoltés manuellement sur des vignes âgées d'environ 35 ans.

Le vin subit une fermentation malolactique en barriques avant d'être élevé pendant 12 mois en barriques neuves et 12 mois supplémentaires en barriques usagées, ce qui lui confère un profil aromatique riche et complexe. Le Vinhas do Cerval rouge accompagne parfaitement les plats riches en assaisonnement, les plats cuits au four ou en ragoût, et se marie bien avec les fromages à pâte molle.

Bien qu'il soit prêt à boire dès maintenant, ce vin vieillira bien en bouteille au cours des 15 prochaines années.