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Vale dos Ares est un projet familial dédié à la production de vins mono-cépages Alvarinho, de Monção et Melgaço. Les vins proviennent de raisins plantés à Quinta do Mato, une propriété qui appartient à cette famille depuis 1683.
Leur engagement en faveur d'une petite production va bien au-delà de la simple production d'un petit nombre de bouteilles. C'est un état d'esprit qui vise à connaître et contrôler chaque instant de la production du raisin et du vin, augmentant ainsi leur qualité.