Cépages Blancs

Originaire du latin, le nom «caste» («casta» en portugais) signifie «pur; sans mélanger ». On peut aussi dire que les cépages sont un type de vigne avec leurs propres caractéristiques et qui confèrent des qualités uniques au vin. Outre les caractéristiques intrinsèques de chaque cépage, le sol et le climat sont également essentiels pour le résultat final du vin.

Les cépages blancs les plus connus au Portugal

ALVARINHO

Le cépage Alvarinho produit des vins blancs très caractéristiques, riches en minéraux, avec des notes de pêche et d'agrumes et, parfois, de fruits tropicaux. Alvarinho a toujours été très apprécié dans le nord-ouest du Portugal et est largement planté dans la partie nord de la région de Vinho Verde.

Tous les vins produits à partir de cette variété sont plus pleins et plus alcoolisés que la plupart des vins Vinho Verde, et sont généralement mis en bouteille en tant que vin monovariétal avec le nom du cépage sur l'étiquette.

Ils sont excellents lorsqu'ils sont bu jeunes, mais ils vieillissent très bien.

Région où il est le plus cultivé: Vinho Verde.

ARINTO

Le cépage Arinto produit d'élégants vins blancs et minéraux aux notes de citron et de pomme. Ce sont de grands vins jeunes; cependant, ils gagnent en complexité à mesure qu'ils vieillissent. C'est la principale variété de vins blancs de Bucelas et est cultivée presque partout dans le pays.

C'est un raisin à maturation tardive qui a l'avantage de conserver son acidité même à chaud. Le fait qu'il soit acide lui donne un avantage pour créer des vins effervescents. Il ressemble au coing, à la pomme verte, au citron et aux minéraux. Il a une grande acidité, un alcool modéré et une grande capacité à vieillir en chêne.

Régions où il est le plus cultivé: Lisboa (Bucelas) et Vinho Verde.

FERNÃO PIRES

Fernão Pires est le cépage blanc le plus planté au Portugal; produit des vins blancs légers, fruités et parfumés. Il présente une plus grande fraîcheur lorsqu'il est récolté tôt, créant des vins très aromatiques et frais. Il est également utilisé dans les vins effervescents et, s'il est récolté plus tard, il peut donner des vins de vendanges tardives. À Bairrada, elle est connue sous le nom de Maria Gomes.

Régions où il est le plus cultivé: Bairrada, Lisboa, Tejo, Península de Setúbal et Alentejo.

ENCRUZADO

Le cépage Encruzado produit des vins élégants, équilibrés et corsés aux arômes floraux délicats, qui peuvent aussi parfois révéler un caractère minéral intense. Il réagit bien à la fermentation et au vieillissement en barriques, produisant des vins très fins et bien structurés qui gagnent en complexité au fil des ans.

Il se trouve le plus souvent dans la région du Dão et dans les vins monovariétaux. A la vigne, dans des conditions chaudes, ce cépage conserve son acidité fraîche et mûrit très bien, sans devenir trop sucré. Les vins sont floraux, agrumes et minéraux.

Région où il est le plus cultivé: Dão.

ANTÃO VAZ

Antão Vaz est un cépage blanc indigène, cultivé principalement dans les régions de l'Alentejo, de Lisbonne et de la Península de Setúbal. Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement de forte teneur en alcool, de couleur légèrement citronnée et d'intensité moyenne. Ils ont également une grande complexité, avec des notes de fruits tropicaux mûrs.

Régions où il est le plus cultivé: Alentejo, Lisboa et Península de Setúbal.

BICAL

Le Bical est une variété précoce, sans grandes exigences climatiques et qui préfère les sols à fertilité moyenne. Les vins qu'elle produit ont généralement une certaine teneur en alcool, ont une couleur d'agrumes et sont très fruités, doux et équilibrés.

Ils ont une bonne capacité de vieillissement, donnant d'excellents résultats lorsqu'ils vieillissent en fûts de chêne.

Région où il est le plus cultivé: Beira Interior - IGP das Beiras.

CERCIAL

Cercial est un cépage cultivé dans plusieurs régions du Portugal, avec un accent particulier sur la région de Bairrada.

C'est un cépage précoce, idéal pour les sols argilo-calcaires, et un climat modérément sec est favorable. Les vins qu'il produit ont un bon potentiel pour les vins élémentaires et se caractérisent par un bon équilibre entre la teneur en alcool et l'acidité.

Couleur intense et teinte d'agrumes, avec une grande capacité de vieillissement.

Région où il est le plus cultivé: Bairrada.

GOUVEIO

La plus grande expansion de la variété Gouveio se trouve à Trás-os-Montes. C'est une variété flexible en termes de sols et de climat, s'adaptant bien.

Les vins qu'il produit sont généralement de couleur agrume et présentent un excellent équilibre entre acidité et sucre. Ils se caractérisent par une bonne teneur en alcool, des arômes fruités et intenses.

Il a une grande évolution dans la bouteille.

Région où il est le plus cultivé: Trás-os-Montes.

LOUREIRO

La variété Loureiro est considérée comme indigène dans la région de Vinhos Verdes et de Galice. Il est cultivé principalement dans les régions de Vinho Verde, Beira Interior et Península de Setúbal.

C'est un cépage à maturation précoce qui préfère les sols à fertilité profonde et moyenne. Les vins qu'il produit doivent être consommés jeunes et avoir une teinte d'agrumes de couleur faible et des arômes très nobles.

Régions où il est le plus cultivé: Vinho Verde, Beira Interior et Península de Setúbal.

RABIGATO

Cépage portugais indigène cultivé dans plusieurs régions, avec une grande emphase sur les régions de Porto et Douro et Trás-os-Montes.

Il est précoce et préfère les sols secs et un climat tempéré. Il a une acidité élevée qui le rend intéressant pour la préparation de lots avec des variétés moins acides. Il présente des arômes d'intensité moyenne et douce. En goût, il est équilibré et frais.

Régions où il est le plus cultivé: Porto e Douro et Trás-os-Montes.

Les cépages blancs les plus connus au monde

CHARDONNAY

Le Chardonnay est l'un des cépages blancs les plus connus, on le retrouve dans n'importe quelle carte de vins. Les arômes les plus typiques de cette variété sont: melon, papaye, mangue et pomme.

La région viticole de Bourgogne, en France, est son lieu d'origine; cependant, le Chardonnay de Californie et d'Australie sont également assez réputés.

SAUVIGNON BLANC

Le Sauvignon Blanc est un autre des cépages blancs les plus connus au monde, surtout parce qu'il s'agit de vins secs et frais.

Originaire de France, en particulier dans les régions viticoles de Bordeaux et du Val de Loire. Les arômes de ce cépage varient entre floral et fruité, selon que le raisin est cultivé dans un climat plus frais ou plus tropical.

RIESLING

Le Riesling est originaire de la région du Rhin en Allemagne, en particulier dans les sous-régions viticoles de la Moselle et du Rheingau.

En ce qui concerne la production de vin, le cépage Riesling fait partie des trois premiers, avec le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.

Ils se distinguent par des vins très aromatiques et riches en acidité, avec des notes florales ou de fruits tropicaux. Contrairement à de nombreux cépages, le Riesling n'est presque jamais mélangé avec une autre variété.

PINOT GRIS

Il est originaire d'Alsace, en France. C'est un cépage qui fait partie de la famille des Pinot, qui comprend également le Pinot Noir et le Pinot Blanc.

Les vins produits avec ce cépage ont tendance à avoir une apparence jaune à dorée et sont des vins acides aux arômes de mandarine, de pêche, de thym et de fleurs sauvages.

SEMILLON

Ce cépage produit des vins aromatiques et de liqueur qui peuvent être classés parmi les meilleurs vins de dessert.

Les vins produits avec le cépage Sémillon peuvent être assez légers et citronnés ou aromatiques et complexes, lorsqu'ils sont élevés en fûts de chêne.

Les producteurs les plus connus de ce cépage sont situés dans la région viticole de Bordeaux, où ils élaborent des vins doux, ainsi que des assemblages blancs secs. Il existe également d'autres pays bien connus pour planter cette variété: l'Australie, la Nouvelle-Zélande, le Chili, l'Afrique du Sud et l'Argentine.

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