1000 Curvas - Vin Rouge

1000 CURVAS ROUGE
Notes du producteur

VARIÉTÉS
Un assemblage de raisins rouges et blancs, planté sur des terrasses traditionnelles du Douro Verde sur des sols granitiques au compas serré.

LA VINIFICATION
La récolte a commencé dans les premiers jours de septembre. Une première sélection a encore été effectuée au vignoble, suivie d'un transport réfrigéré en caisses de 20 kg. Les raisins ont été égrappés mais non foulés. Après la macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jours. Après la purge du moût et le pressage ultérieur, la fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable (en phase liquide) pendant 7 jours et la fermentation malolactique ultérieure. Sur se trouve l'étape en lies de vin blanc Avesso provenant de la même parcelle. Stage en lies fines pendant 10 mois. Vin non clarifié, non filtré ou stabilisé.

DE L'ALCOOL
13,5%