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Vin de Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Tawny - Vin Fortifié

Vendeur: Velvet Bull Portugal
D0562
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Amarela
Porto Ferreira, Porto
750
Stock Icon
11,66 €
Commence à : 6 unités 11,45 €
Commence à : 12 unités 11,24 €
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Réserve Porto Ferreira Dona Antónia

Appellation d'origine Région:
Douro Pays d’origine: Portugal Vigneron: Luís Sottomayor Cépages: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Amarela

Le vin
La Réserve Porto Ferreira Dona Antónia est une réserve de Vin Porto rouge de première qualité. Elle fut créée pour célébrer la mémoire de Dona Antónia Adelaide Ferreira. Cette femme charismatique du 19ème siècle a inspirée l'entreprise et l’a menée vers son avenir, pour parvenir à dominer le marché de la production de vin de qualité, puis accéder au rang de marque numéro un au Portugal.

Notes de dégustation
La Réserve Porto Ferreira Dona Antónia est d’une belle couleur rouge, avec des nuances fauves intenses qui rappellent sa lente maturation dans le bois. Son bouquet est intense et riche, avec des notes de fruits très mûrs (prune, abricot et confiture) et des notes florales. Complexe, ses notes de noix et d’épices découlent de l'évolution en bois de chêne, par oxydation. En bouche, c'est un vin corsé et riche en saveur, extrêmement bien équilibré, qui combine l'élégance avec une touche finale délicate mais persistante.

Vinification
La Réserve Porto Ferreira Dona Antónia est vinifiée selon la méthode traditionnelle du Vin Porto. Des vendanges manuelles, des grappes pressées avec douceur après une séparation partielle des tiges, puis une fermentation avec macération permettant d’extraire les meilleurs composants de la peau des raisins. L'ensemble du processus se déroule avec un contrôle strict de la température et de la densité du vin, ce qui permet au vigneron de choisir le moment idéal pour ajouter l'alcool vinique, un élément fondamental pour stopper la fermentation et garder la douceur naturelle du vin Porto. Ce moment dépend des variétés de vignes, du stade de maturation et du niveau de douceur finale souhaité.

Maturation
Les vins sélectionnés pour l'assemblage final de ce vin de Réserve Porto restent dans le Douro après la récolte. Le printemps suivant, ils sont transportés aux caves traditionnelles de Porto de la société, situées à V.N.Gaia, où ils mûrissent dans des fûts de chêne. Depuis plusieurs années, les vins sont soumis à de nombreux transferts, analyses et dégustations afin de surveiller le vieillissement des vins, la préparation des mélanges, ainsi que le rafraîchissement et d’éventuels ajustements si la dégustation le commande. Le mélange final est composé de vins de différents âges et origines pour parvenir à une cohérence de style et de qualité typique de la Réserve Porto Ferreira Dona Antónia. Les vins sélectionnés varient généralement entre 4 et 12 ans d’âge, pour une réalisation moyenne d'environ 7 ans d’âge.

Stockage
La bouteille doit être maintenu en position verticale, à l'abri de la lumière directe et d’une humidité excessive, à une température constante située entre 16 º C et 18 º C.

Service
La Réserve Porto Ferreira Dona Antónia est un vin prêt à consommer et ne se bonifiera pas si il est conservé pendant une longue période. Servir entre 15 º C et 17 º C. Une fois ouvert il ne nécessite pas de décantation et maintient sa qualité de dégustation pendant environ 2 mois.

Déguster
La Réserve Porto Ferreira Dona Antónia est un Vin Porto polyvalent. Il se sert seul, ou en accompagnement de certaines entrées ou plats. Il accompagne aussi magnifiquement la plupart des sucreries, desserts et fromages. Servir légèrement frais pour une meilleure dégustation.

Détails Techniques
Alcool: 20%
Acidité Totale: 4,28 g / l (acide tartrique)
Sucre: 104,9 g / l
pH: 3,33
  Produits proposés
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