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Zarate Espadeiro - Vin Rouge

Vendeur: Velvet Bull Spain
D3352
2011
Espadeiro
Zárate, Rias Baixas
750
Stock Icon
22,56 €
Commence à : 6 unités 22,12 €
Commence à : 12 unités 21,67 €
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ZARATE ESPADEIRO- Vin rouge
Note du Producteur 2011 (Traduction Automatique)

PRODUCTEUR: ZARATE

DO: Rias Baixas

TYPE DE SOL: Jabre granite

AGE DU VIGNOBLE: 60 ans

VARIETES: 100% Espadeiro

Le Espadeiro est l'un des 3 réseaux variétés indigènes du Val do Salnés (D. O. Rias Baixas), Caractérisé par une maturation tardive, dans notre climat atlantique, il atteint une bonne maturation tout en préservant l'acidité élevée.
Il produit des vins avec le corps, aromatique, de qualité moyenne, l'acide et rouge intense.
Un vin avec une saveur galicien, profonde et inquiétante. notes herbacées subtiles de aromatique et balsamique. Son savoureux rusticité et l'acidité vibrante marquent la personnalité du vin.

VINIFICATION
Du point de vue climatologique, 2011 a été une année marquée par l'absence de pluies et des températures élevées Pendant six mois enchaînés, entre Avril et Octobre. L'année commence avec des températures chaudes et des précipitations responsables pour qu'il soit humide et chaud. Mais il est d'Avril Caractérisé par une absence de précipitations et des températures moyennes Jusqu'au mois d'Août, au mois de Septembre, les températures ont été plus élevées que prévu et les précipitations rares, RÉSULTANT également un mois très sec. Ces conditions entravées l'accumulation des sucres par le stress hydrique et une faible acidité dans la récolte en raison de la chaleur de combustion de Septembre, les raisins récoltés étaient avec un degré alcoolique moyen et dans un état sanitaire parfait.
La récolte a été précoce et a été chancelant à la maturation de chaque parcelle SELON Entre le 21 Septembre et 23, en essayant de préserver le patrimoine naturel de l'acidité de la culture.
La récolte est la main et sur le terrain est fait une sélection de raisins. Les raisins sont égrappés et fermentés dans une cuve en acier inoxydable ouvert, où la fermentation a lieu, onze terminé, un pigeage quotidien est réalisée pendant 4 semaines. Avec cette longue fermentation-macération nous cherchons une infusion des raisins dans le vin pour en extraire la couleur et des arômes.
Le vin est élevé pendant 12 mois dans un tonneau de 500 litres de chêne français troisième année où il effectue la fermentation malolactique.
Le vin a été mis en bouteille sans filtration ou clarification en Février 2013. Cette culture a-été choisi pour être mis en bouteille dans 600 bouteilles de ZARATE Espadeiro 2011.

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