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Zarate Caiño - Vin Rouge

Vendeur: Velvet Bull Spain
D3348
2010
Caiño
Zárate, Rias Baixas
750
Stock Icon
22,42 €
Commence à : 6 unités 21,99 €
Commence à : 12 unités 21,55 €
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CAIÑO TINTO - Vin rouge
Note du Producteur 2011 (Traduction automatique)

PRODUCTEUR: ZARATE

DO: Rias Baixas

TYPE DE SOL: Jabre granitique

AGE DU VIGNOBLE: 60 ans

VARIÉTÉ: 100% rouge Caiño

Red Caiño est l'un des 3 cépages rouges indigènes de Val do Salnés, variété de bourgeonnement et maturation tardive, il produit des vins de fruits alcool moyenne et une acidité élevée. Il a une belle couleur cerise brillante.

VINIFICATION
Du point de vue climatologique 2011 a été une année marquée par le manque de pluie et des températures élevées enchaîné pendant 6 mois entre Avril et Octobre. L'année commence avec des températures chaudes et des précipitations qui se révèle humide responsable et chaud. Mais d'Avril, il est caractérisé par un manque de précipitations et des températures moyennes jusqu'au mois d'Août, les températures de septembre ont été plus élevées que prévu et de faibles précipitations, entraînant également un mois très sec. Ces conditions ont entravé l'accumulation des sucres par le stress hydrique et une faible acidité en cru en raison de la chaleur de combustion de Septembre, les raisins ont été récoltés avec une teneur moyenne en alcool et en parfaite santé.
La récolte a été précoce et a été fait par étapes en fonction de la maturité de chaque parcelle entre 21 et 23 Septembre essayant de préserver l'acidité naturelle de la récolte.
La récolte est manuelle et tracer une sélection de raisins est fait. Les raisins sont foulés sans despalillar en tino de chêne ouvert, où la fermentation a lieu, une fois terminé, il est effectué pendant 4 semaines pigeage quotidien. Avec cette longue macération de fermentation d'une infusion de raisins dans le vin cherche à extraire la couleur et des arômes.
Le vin subit vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de troisième année où la fermentation malolactique.
Le vin a été mis en bouteille sans filtration ou clarification en Février 2013. Cette culture a été choisi pour être mis en bouteille dans 1.250 bouteilles de rouge Caiño ZARATE 2011.

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