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Enate chardonnay uno - Vin Blanc

Vendeur: Velvet Bull Spain
D8035
2011
Chardonnay
Enate, Somontano
750
Stock Icon
268,23 €
Commence à : 6 unités 262,86 €
Commence à : 12 unités 257,51 €
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ENATE UNO - Vin Blanc
Notes du Producteur 2011 (Traduction Automatique)

CAVE: Enate

REGION: Somontano

PAYS: Espagne

GRAPE CEPAGES
Planacor Chardonnay de notre vignoble, qui bénéficie d'un microclimat "l'intérieur des terres de la Méditerranée" et le sol avec une texture sablo-limoneux.

RÉCOLTE
Vendanges manuelles le matin du 25 Août 2011 dans de petites boîtes avec une capacité 15 kg.

VINIFICATION
Après débourbage à froid du free-run doit sur une période de 60 heures, la fermentation alcoolique a eu lieu dans les nouveaux grain fin (1.5mm) fûts de chêne français avec du pain grillé moyen. Chaque cylindre est équipé d'un serpentin de refroidissement inoxydable, en acier pour maintenir la température à une température constante de 18 ° C Lors de la fermentation.

FERMENTATION MALOLACTIQUE
La fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français a ensuite eu lieu avec une adaptation préalable des bactéries lactiques au contenu et alcoolique pH du vin.

VIEILLISSEMENT
Le vin a été élevé sur lies. Le niveau de turbidité a été ajusté en conséquence afin de maintenir un coussin pour absorber l'impact sensoriel colloïdal du canon et, en conséquence, le caractère variétal Conserver. Reposé dans le tonneau de vin du 29 Août 2011 au 5 Décembre de 2012.

EMBOUTEILLAGE
Après vieillissement, le vin est resté dans un petit réservoir A eu lieu Jusqu'à la mise en bouteille le 24 Janvier 2013. Après les principes de la vinification d'un minimum d'intervention, le vin n'a été ni clarifié ni stabilisé avant l'embouteillage, ce qui signifie des sédiments qui peuvent être présents dans la bouteille.

IMPRESSIONS DU PRODUCTEUR
Un vin blanc original conçu au pied des vignes et créé suivant, un vinifications exclusif sur mesure. vin magnifique avec une longue évolution.

DÉGUSTATION
Sur le nez, ce vin présente un flot continu de pêches mûres, de fruits secs, de nougat d'amande et d'arômes lactiques sur un fond minéral subtil aux nuances grillées faisant allusion au vieillissement du vin. En bouche, le vin associe savamment la fraîcheur à la viande boucheuse.

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