Quinta de Azevedo Réserve - Vin Blanc

QUINTA DE AZEVEDO RESERVA BLANC
Notes du producteur 2019

VARIÉTÉS DE RAISIN
70% Loureiro, 30% Alvarinho

LA VINIFICATION
La vinification a lieu dans la cave Quinta de Azevedo, avec un accueil et un égrappage en douceur afin de préserver les caractéristiques des raisins. Le moût est acheminé à température contrôlée et protégé de l'oxydation par des gaz inertes. Pressage doux en presse pneumatique avec macération pré-fermentaire. La fermentation a lieu à des températures comprises entre 16 ° et 18 ° C. Environ 10% du lot a fermenté au contact des peaux.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur jaune citrine, à l'aspect pétillant. Son arôme a des notes d'écorce de citron vert mûr, un aspect végétal frais et des notes de fruits à pulpe jaune, comme la pêche et l'ananas au sirop. En bouche, il est dominé par une texture acide, ces deux composants étant parfaitement intégrés et contribuant de manière décisive à l'équilibre du vin. La finale est fraîche, gastronomique et persistante.

DE L'ALCOOL
11,5%