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Carm - Vin Blanc

Vendeur: Velvet Bull Portugal
D5220
2015
Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
CARM, Douro
750
Stock Icon
8,12 €
Commence à : 6 unités 7,97 €
Commence à : 12 unités 7,82 €
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Carm - Vin Blanc
Notes du Producteur 2013 (traduction automatique)

LES RAISINS
Ils ont été vinifiés dans notre cave Quinta das Marvalhas à Almendra, au coeur du Douro Supérieur. Nous avons sélectionné des raisins cultivés dans les vignobles du Douro Supérieur de Códega de Larinho, Rabigato et Viosinho.

RÉCOLTE
En 2013, il y avait des pluies abondantes et la température en dessous de la moyenne pendant l'hiver et au printemps dans le Douro Superior, qui a causé le retard dans le cycle végétatif. L'été chaud et sec a conduit à un manque d'homogénéité en termes de maturation, nécessitant un contrôle strict, presque tous les jours sur le terrain pour déterminer la maturité optimale des raisins et le temps approprié pour la récolte.
Donc, nous avons obtenu des vins avec une grande expression aromatique, équilibrés, frais et avec une bonne acidité.

VINIFICATION
Dans notre cave avec la plus récent technologie et un contrôle complet de la température, nous avons éliminé les clusters que n'étaient pas en parfait état, les raisins ont été vinifiés en pleine égrappage, suivi par écrasement doux et macération pendant environ 12 heures. Après cette période sur l'atmosphère inerte nous avons fait le pressoir pneumatique, puis par suivie une période de clarification du moût de 24 à 48 heures en fonction de la variété et de l'état de maturité. L'alcoolique lieu fermentation Redbourn à température contrôlée entre 12º et 14ºC. Le vin mûri en acier inoxydable sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille en Janvier 2014.

DEGUSTATION
Au nez, cette récolte 2013 a permis d'obtenir un vin très frais, avec des fruits d'agrumes en harmonie avec des nuances et des notes minérales solides florales légères.
Sur la bouche, le volume de ce vin est surprenant, avec une finition très longue et fraîche.
Il est un blanc idéal pour boire avec les poissons, les fruits de mer, viandes et légumes blancs.
Servir légèrement frais, entre 8 et 12ºC.
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