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Carm Reserva - Vin Blanc

Vendeur: Velvet Bull Portugal
D5212
2015
Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
CARM, Douro
750
Stock Icon
11,72 €
Commence à : 6 unités 11,49 €
Commence à : 12 unités 11,27 €
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Carm Reserva - Vin Blanc
Notes du Producteur 2014 (traduction automatique)

LES RAISINS
Ils ont été vinifiés dans notre cave Quinta das Marvalhas à Almendra, au coeur du Douro Supérieur. Nous avons sélectionné les raisins produits dans de très vieilles vignes du Douro Supérieur des castes Códega do Larinho, Rabigato et Viozinho.

RÉCOLTE
Similaire à ce qui est arrivé en 2013, les précipitations et les températures inférieures à la moyenne dans le Douro Supérieur au cours de l'hiver et au printemps abondante, ont entraîné un retard dans les souches du cycle végétatif. Un été chaud et sec a conduit à un manque d'uniformité de la maturation, ce qui nécessite un contrôle rigoureux et presque tous les jours sur le terrain, pour atteindre le point de maturation des raisins idéal. Quelque précipitation pendant la récolte a permis d'équilibrer l'acidité naturelle.
La combinaison de ces facteurs a donné lieu à des vins avec une grande expression aromatique, équilibrés, frais et avec une bonne acidité.

VINIFICATION
Dans notre cave avec la plus récent technologie et un contrôle complet de la température, nous avons éliminé les clusters qui ne sont pas en parfait état, les raisins ont été vinifiés avec égrappage total, suivi par broyage doux et macération pendant environ 12 heures. Les vins vieillis en acier inoxydable et fûts de chêne français sur lies fines (battonage) jusqu'à la mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez, cette récolte 2014 a permis d'obtenir un vin très frais et complexe, avec des fruits d'agrumes, de pamplemousse, en harmonie avec des nuances discrètes floraux et des notes minérales solides du "terroir", complexés par des notes résultant de la scène sur lies fines et barils.
La fraîcheur et le volume de la bouche sont surprenants, avec une finale très longue, fraîche et minérale.
Ce vin blanc est idéal pour accompagner le poisson, les fruits de mer, viandes et légumes blancs.
Servir légèrement frais, entre 11º et 12ºC.
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