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Bollinger Rosé - Vin Pétillant

Vendeur: Velvet Bull Portugal
D5067
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Bollinger, Champagne
750
Stock Icon
75,35 €
Commence à : 6 unités 73,85 €
Commence à : 12 unités 72,35 €
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Bollinger Rosé

La fraîcheur et la séduction d'un rosé, la structure d'un Bollinger.

Expression au sein de la gamme
La démonstration d’un savoir-faire unique en matière de vinification en rouge et de la maîtrise de l’assemblage (avec Special Cuvée). Une véritable alchimie, un vin d’une très grande technicité.

Ce que la cuvée a d’unique...
Un vin rouge hors norme issu de parcelles de Grands crus, dédiées spécifiquement à son élaboration. Fait rare : du fait de sa qualité et de sa puissance, adjonction de seulement 5% de ce vin à l’assemblage de Special Cuvée.

Les autres points de différenciation
• Viticulture et vinification à la bourguignonne
(vendange en vert, tri manuel à la vendange puis sur table avant
pressurage, pré-macération fermentaire à basse température).
• Plus de 85% de Grands et Premiers crus.
• Utilisation exclusive de la cuvée.
• La base de l’assemblage est composée à parité de 2 vendanges,
fermentées en petites cuves inox ou en tonneaux de chêne anciens.
• Un temps de maturation en caves plus de 2 fois supérieur
aux règles de l’Appellation.
• Un dosage modéré.
• Un repos de 3 à 6 mois après dégorgement.

Assemblage: 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier

Description Gustative
A l’oeil: Conjugaison des reflets mordorés de Special Cuvée et de la profondeur intense du vin rouge.
Au nez: Noblesse des petits fruits rouges : groseille, cerise, fraise des bois, framboise… Un côté épicé, qui rattache ce vin au style de Special Cuvée.
Au palais
Bollinger Rosé est dans la lignée de Special Cuvée mais son côté plus tannique rappelle l’assemblage du vin rouge et exhale des parfums de fruits rouges sauvages.

Accords mets & vins
Langoustine, homard, saumon à l’unilatéral. Cuisine japonaise. Cuisine asiatique, peu épicée (du fait des tannins). Desserts à base de fruits, peu sucrés. Soupe de fruits,
tarte aux fraises, framboise.

Occasions de consommation Raison d’offrir
Critère de saisonnalité (Printemps et fêtes calendaires). Moment intime et/ou décalé : « l’afternoon tea » Bollinger. Pique-nique chic un après-midi d’été. Apéritif et desserts (peu sucrés et plutôt sur le fruit).

Service du vin
Bollinger est d’abord un grand vin. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous recommandons la dégustation de Bollinger Rosé entre 10 et 12°C.
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