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Quod superius - Vin Rouge

Vendeur: Velvet Bull Spain
D8091
2011
Bobal, Cabernet, Merlot, Shiraz.
Hispano Suizas, Utiel-Requeña
750
Stock Icon
38,55 €
Commence à : 6 unités 37,79 €
Commence à : 12 unités 37,02 €
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QUOD SUPERIUS - Vin Rouge
Notes du Producteur (Traduction Automatique)

REGION: Utiel Requena
PAYS: Espagne

ZONE DE PRODUCTION
Utiel-Requena. Climat continental avec influences méditerranéennes. Sol argileux.

VARIÉTÉ
Bobal, Cabernet, Merlot et Shiraz.

VINICATION
Nous avons sélectionné les meilleurs raisins des vignobles à faible rendement de nos propres vignobles, avec une densité de plantation de 4000 plantes par hectare. Les raisins sont récoltés dans des boîtes spéciales de 15kg chacune. Il n'est récolté que le matin pour maintenir une bonne température dans les raisins jusqu'à l'arrivée dans la cave. Une fois dans la cave, les boîtes remplies de raisins sont déposées dans une chambre froide, en gardant les raisins pendant 3 jours -10ºC. Nous sélectionnons boîte par boîte et procéder à l'despalillado et encubado en barriques de chêne neuf américain et central européen de 400 litres de capacité où auparavant nous avons éliminé un fond du propre baril. Introduire une plaque d'acier inoxydable refroidie à l'eau dans chaque fût à macérer à froid à 8°C pendant 4 jours. Chaque jour, nous fouillons le tonneau, baril par baril, manuellement et une fois la fermentation commence, nous fermons l'eau de refroidissement de sorte que le fût lui-même peut atteindre pendant la fermentation à une température maximale de 26ºC. Après 15 jours, nous avons passé le raisin à la presse pneumatique pour faire un léger pressage de pas plus de 0,5 bars. L'élaboration des différents cépages se fait séparément et ensuite pour un minimum de 20 mois en fûts de chêne américain de 400 litres et en fûts de chêne français Allier de 225 litres, tous les fûts sont collectés et le meilleur de chacun est sélectionné. Varietal, pour passer un minimum de 10 mois en fûts de 225 chêne français. Enfin, le coupage final est préparé en le filtrant légèrement avant la mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: Rouge profond haute couche.
Arôme: Arôme puissant et élégant, présente une grande diversité de nuances avec un fond de fruits rouges mûrs sur un bois très bien intégré qui donne la complexité et la distinction au vin.
Goût: toucher majestueux, velouté et soyeux, qui glisse à travers la bouche avec une densité, notant le tanin mature et bien polymérisé avec le chêne. Très long et harmonieux bout de bouche.

CONSEILS AUX CONSOMMATEURS
Servir à 18ºC. Tout précipité que l'on peut voir dans le vin est naturel, puisque nous essayons de rendre le vin avec la filtration minimum possible pour pouvoir apprécier au maximum sa qualité.