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Bassus pinot noir - Vin Rouge

Vendeur: Velvet Bull Spain
D8081
2014
Pinot Noir
Hispano Suizas, Utiel-Requeña
750
Stock Icon
19,38 €
Commence à : 6 unités 19,00 €
Commence à : 12 unités 18,62 €
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BASSUS PINOT NOIR - Vin Rouge
Notes du producteur (traduction automatique)

REGION: Utiel Requena
PAYS: Espagne
ZONE DE PRODUCTION
Utiel-Requena. Climat continental avec influences méditerranéennes. Sol argilo-argileux.

VARIÉTÉ
100% Pinot Noir. Le Pinot Noir est l'un des plus beaux et les plus élégantes variétés de vin sur la scène internationale. Originaire de Bourgogne (France) correspond fantastiquement Utiel-Requena, où nous avons aujourd'hui la propriété unique de Pinot Noir. Les grappes sont compacts et petits avec des baies de couleur noir, violet.

VINIFICATION
Nous avons sélectionné les meilleurs raisins issus de vignobles à faible rendement issus de nos vignobles Pinot Noir, avec une densité de plantation de 4000 plants par hectare. Les raisins sont récoltés dans des boîtes spéciales de 15kg chacune. Seule la récolte le matin pour maintenir une bonne température dans les raisins jusqu'à l'arrivée à la cave. Une fois dans la cave, les boîtes remplies de raisins sont déposées dans une chambre froide, en gardant les raisins pendant 3 jours à -10ºC. Nous sélectionnons boîte par boîte et procéder à l'despalillado et encubado en barriques de chêne américain neuf de 400 litres de capacité où auparavant nous avons éliminé un fond du propre baril. Nous introduisons une plaque d'acier inoxydable refroidi par l'eau à chaque baril pour pouvoir macérer à froid à 8ºC pendant 4 jours. Chaque jour, nous abaissons le fût, baril par baril, manuellement et une fois la fermentation commencée, nous fermons l'eau de refroidissement pour que le fût lui-même puisse atteindre pendant la fermentation à une température maximale de 26ºC. Après 15 jours, nous avons passé le raisin à la presse pneumatique pour faire un léger pressage de pas plus de 0,5 bars. Le résultat final est vieilli pendant un minimum de 10 mois dans de nouveaux fûts de chêne français d'Allier et mis en bouteille en le filtrant légèrement.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: rouge cerise avec des reflets violets.
Arôme: haute intensité, avec des arômes de fruits mûrs type de chêne français de cerise, de cassis, de réglisse...
Goût: plein, velouté, avec élégance, fruits rouges mûrs et un fond de caramel qui rend très long et complexe sur le palais.

CONSEILS AUX CONSOMMATEURS
Servir à 16-18°C. Tout précipité que l'on peut voir dans le vin est naturel, puisque nous essayons de rendre le vin avec la filtration minimum possible pour pouvoir apprécier au maximum sa qualité.

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