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Áster finca el otero - Vin Rouge

Vendeur: Velvet Bull Spain
D8016
2012
Tinta del País
Áster, Ribera del Duero
750
Stock Icon
30,60 €
Commence à : 6 unités 30,00 €
Commence à : 12 unités 29,38 €
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ASTER FINCA EL OTERO - Vin rouge
Note du Producteur 2012 (Traduction automatique)

DÉNOMINATION D'ORIGINE: Ribera del Duero

RÉGION: Castilla y Leon

PAYS: Espagne

VARIETES: pays d'encre

RÉCOLTE
Un millésime conditionné par rigueurs climatiques tout au long de la Ribera del Duero. La saison de croissance a été caractérisée par une sécheresse généralisée en été, mais, grâce aux pluies d'été en temps opportun, les raisins Finca el Otero est arrivé à la fin du cycle dans des conditions optimales. Maturation dans ce complot était lent et tranquille, permettant cueillir des raisins de haute qualité, très équilibrée, forte composante tannique et une expression aromatique superbe, essentiel de développer cette nouvelle base de vin. Bien que le Conseil de réglementation appelé ce millésime très bon, notre évaluation est que cela est une excellente récolte de 2012.

VIGNOBLE
100% Tempranillo parcelle dans Anguix El Otero (Burgos).

PRODUCTION ET VIEILLISSEMENT
Nous récoltons pendant les premières heures de la matinée étirage à froid, ce qui nous permet de faire une macération pré-fermentaire naturel froid. La fermentation alcoolique a été réalisée pendant 16 jours et, après macération, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français là où elle a terminé sa fermentation malolactique pendant trois mois avec un hebdomadaire lees de battonage. Ensuite, nous faisons une sélection des meilleurs fûts et, après une nouvelle homogénéisation, le vin a été transféré au nouveau chêne français. Le vin est élevé pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français, trasegándose deux fois par la méthode traditionnelle. Ce vin a été mis en bouteille en Juin 2014.

NOTES DE DÉGUSTATION
Cerise robe rouge, avec le coeur noir et bord grenat intense. Arômes très puissants, avec des notes de fruits noirs mûrs, de mûres et de bleuets qui cèdent à embaumées et des notes épicées, ainsi que doux souvenirs grillé, caramel et de moka. Il apparaît dans la bouche savoureux, puissant, avec beaucoup de la structure, une acidité équilibrée et d'alcool, avec des tanins marqués, mais arrondie et lisse, ce qui lui donne un grand pas par la bouche. Son arrière-goût, longue et harmonieuse, est marquée par la minéralité et des souvenirs agréables de confiture de fruits noirs, d'épices, de balsamique et de réglisse noire. longue et puissante finition.

JUMELAGE
Particulièrement recommandé avec des oiseaux de jeu et de la volaille, ragoûts de viande et des desserts avec des confitures de fruits.

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