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Carm Grande Reserva - Vin Rouge

Vendeur: Velvet Bull Portugal
D0039
2011
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
CARM, Douro
750
Stock Icon
37,66 €
Commence à : 6 unités 36,91 €
Commence à : 12 unités 36,17 €
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Carm Grande Reserva - Vin rouge
Notes du Producteur 2011 (traduction automatique)

LES RAISINS
Ils ont été vinifiés dans notre cave Quinta das Marvalhas à Almendra, au coeur du Douro Supérieur.
Nous avons sélectionné les raisins Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional produits sur nos fermes. Nous avons utilisé les trois castes, essayant de rassembler les tanins fermes de Tinta Roriz, les tanins lisses et notes cistes de Touriga Franca, et les arômes de fruits noirs et des notes florales et fraîches de la Touriga Nacional.

RÉCOLTE
En 2011, le manque de pluie et la chaleur a été ressenti avec une attention particulière au moment de la maturité, nous ont contraints à une gestion très exigeante viticole pour éviter le "stress hydrique". Parmi les différentes techniques adaptées aux conditions climatiques du Douro Supérieur, étaient prioritaires: la protection de la zone de bande de végétation et de contrôler strictement la maturité phénolique afin d'obtenir le potentiel aromatique maximale.

VINIFICATION
Dans notre cave, avec la plus récente technologie et un contrôle complet de la température, nous avons éliminé les clusters qui ne sont pas en parfait état, égrappage total, foulage doux et aux chocs thermiques, puis suivi d'une période de macération pré-fermentaire dans le laminoir à froid pendant environ 12 à 24 heures, après quoi la masse a été transférée à des cuves de fermentation larges et basses, où ils fermentés pendant environ 10 jours, à des températures entre 24 et 26ºC.

NOTES DE DÉGUSTATION
Sur le nez, très frais et intense, dominé par des notes de fruits noirs sauvages et cerises noires équilibrées avec des «nuances de réglisse" séduisante, et l'arôme est complexée par des notes de bois.
En la bouche est très concentré, chaud, avec des tanins fermes et une texture lisse, très intense et persistante fin pour montrer la force des vins du Douro Supérieur.
Ce vin accompagne les viandes, les fromages et la cuisine méditerranéenne.
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