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Carm Reserva - Vin Rouge

D0013
2013
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Francisca
CARM, Douro
750
Stock Icon
11,43 €
Commence à : 6 unités 11,21 €
Commence à : 12 unités 10,98 €
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Carm Reserve - Vin rouge
Notes du Producteur 2013 (traduction automatique)

LES RAISINS
Ils ont été vinifiés dans notre cave Quinta das Marvalhas à Almendra, au coeur du Douro Supérieur. Nous avons sélectionné les raisins Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional produits sur nos fermes. On a utilisé trois castes qui cherchent à amener les tanins fermes de Tinta Roriz, des notes et des tanins de Touriga Franca cistes lisses, et les arômes de fruits noirs et de fruits sauvages, avec des notes florales et fraîches de la Touriga Nacional.

RÉCOLTE
En 2013, il y avait de fortes pluies et des températures inférieures à la moyenne dans la région du Haut Douro, qui a causé un retard dans le cycle végétatif. L'été chaud et sec a conduit à un manque d'homogénéité en termes d'échéances, forçant un contrôle presque tous les jours sur le terrain pour déterminer la maturité optimale des raisins et son temps de récolte. Donc, nous avons obtenu des vins avec une grande expression aromatique, équilibré, frais et avec une bonne acidité.

VINIFICATION
Dans notre cave avec la dernière technologie et un contrôle complet de la température, nous avons éliminé les clusters qui ne sont pas en parfait état, égrappage total, foulage doux et aux chocs thermiques, puis suivi d'une période de macération pré-fermentaire dans le laminoir à froid pendant environ 12 à 24 heures, après quoi la masse a été transférée à des cuves de fermentation larges et basses où fermenté pendant environ 8 jours à 22°C.

NOTES DE DÉGUSTATION
Sur le nez, très frais et intense avec des notes de fruits noirs sauvages et de cerises noires équilibrées avec des nuances séduisantes de «Réglisse» et l'arôme complexés par des notes de bois.
La bouche est très concentré, chaud, avec des tanins fermes et une texture lisse, très intense et persistante fin pour montrer la force des vins du Douro Supérieur.
Ce vin accompagne les viandes, les fromages et la cuisine méditerranéenne.
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