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Carm - Vin Rouge

D0009
2013
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
CARM, Douro
750
Stock Icon
8,84 €
Commence à : 6 unités 8,67 €
Commence à : 12 unités 8,51 €
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Carm - Vin rouge
Notes du Producteur 2013 (traduction automatique)

LES RAISINS
Ils ont été vinifiés dans notre cave Quinta das Marvalhas à Almendra, au coeur du Douro Supérieur.
Nous avons sélectionné les raisins Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional produits sur nos fermes. Nous avons utilisé les trois castes qui cherchent à amener les tanins fermes de Tinta Roriz, les notes de ciste et de tanins souples de Touriga Franca, et les arômes de fruits noirs et de fruits sauvages, avec des notes florales et fraîches de la Touriga Nacional.

RÉCOLTE
En 2013, il y avait beaucoup de pluie et des températures en moyenne inférieures, ce qui a retardé la saison de croissance. L'été chaud et sec a causé un certain manque d'homogénéité en termes de maturation, ce qui nécessite un contrôle strict sur le terrain pour déterminer la maturité optimale des raisins et son temps de récolte. Ainsi la création de vins avec une grande expression aromatique, équilibré, frais et avec une bonne acidité.

VINIFICATION
Dans notre cave avec la dernière technologie et un contrôle complet de la température, nous avons éliminé les clusters qui ne sont pas en parfait état, égrappage total, foulage doux et aux chocs thermiques, puis suivi d'une période de macération pré-fermentaire laminoir à froid pendant environ 12 à 24 heures , après quoi la masse a été transférée dans des cuves de fermentation large et basse, où fermentées 8 jours à 22°C.

NOTES DE DÉGUSTATION
Sur le nez, très frais et élégant avec des notes de baies sauvages et de cerises noires équilibrées avec des nuances séduisantes de "réglisse", et l'arôme complexés par des notes de bois discrètes.
La bouche est chaude, montrant des tanins fermes de texture douce et longue finale.
Ce vin accompagne les viandes, les fromages et la cuisine méditerranéenne. Servir entre 15 et 16ºC.
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